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www.hg771.com - 煮饺子万万不可直接下锅,做对这一步,饺子不沾不粘不破肚,真香

2020-01-10 11:08:40 [来源:匿名] [作者:匿名] [编辑:匿名]
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www.hg771.com,夏天包饺子,芹菜韭菜靠边站,用这个菜包饺子最好吃,比肉馅都鲜美。想要饺子好吃,煮饺子也是很关键的,煮不好,就会破肚漏馅,想好吃都难。

俗话说:五月六月烂韭菜,六月韭臭死狗等等。也就是说在阴历五月六月韭菜没有了鲜味,也不好吃了。这个季节包饺子,我选择鲜嫩的小白菜,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍,老人和孩子要多吃。而小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素c,常吃可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。这个季节用来包饺子鲜香好吃,比韭菜的鲜,比芹菜的香,清爽不油腻,出锅连吃40个都不过瘾。

材料:面粉,小白菜,葱,姜,豆腐,盐,花生油,鸡精,麻油。

做法:

1,面粉加适量的水,和成软硬适中的面团,静置6分钟,撒手粉揉匀。

2,小白菜摘洗干净,控干水份,小白菜是很普通的蔬菜,1块钱一捆,但是营养丰富,多吃还可以调理肠胃改善便秘。

3,锅里放水烧开,把小白菜放入汆烫,立刻捞出冷水过凉。

4,把小白菜剁碎,捏去多余的水分。

5,把豆腐切成小丁,葱切末和姜末放入,加盐,鸡精,花生油,少许麻油拌匀,饺子馅就做好了,加入麻油是为了增香,没有也可以不加。

6,把面团揉匀,揪成小剂子,大小看自家喜欢,擀成中间略厚边上薄的饺子皮。

7,把饺子皮上加入馅料。

8,两手捏紧,即成,直到所有饺子包完就ok。

9,来重点说一下煮饺子,煮饺子要锅里烧开水,加入少许的盐,然后再放入饺子。一次不要放的太多,轻轻搅一下,盖上盖子大火烧开,点些冷水,一直保持开锅就点冷水的状态。重复三次,基本饺子就熟透了,捞出即可,这样煮饺子不破皮不黏连,超好吃。

10,捞出,蘸食醋或者蒜泥都很棒,皮薄馅大不腻口。

峰儿话语:

1,饺子要好吃,饺子皮一定不要擀制的太厚,要皮薄馅大才好吃。

2,煮饺子要盖上盖子煮,开盖要稍微煮的时间略长,才熟透。

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